初めてクレモナを訪れた昨年９月から、とてもお世話になっているのが、Maestro Massimo Ardoriとその工房lの若手日本人製作者（根本くん、吉田さん）です。今回も、工房前のSt. Rita教会でのコンサートでは、楽屋代わりに工房を使わせていただきました。Maestroとは「いつか飲もうね」と言っていたのですが、これまで実現せず。今回は是非、ということで「美味しいとこに連れていく」と言われて、同行したカメラマンのゆきちゃん、工房の二人と共に出かけることになりました。
プレートには店名。これが取り皿です
まずは、Maestroの車で１０分ほどのご自宅へ。そこでロゼの発泡ワインを頂きながらしばらくお話。奥様が「MakiのことはArdoriが去年からいつも話してるから、全部知ってるわよ」と先制パンチ（笑）。イタリアの家庭ではママンが一番偉い、とよく言われますが、奥様の前では「借りてきたMaestro」くらいに大人しいのが微笑ましい。その後、Maestroと奥様の車に分乗して目指したのは、２０分ほど走ったトスカーナ料理のお店、Il Bacco Toscanaでした。もちろん、クレモナ県内ですが、純粋なToscana料理のお店。
前菜とパスタのメニュー
メインなどのメニュー
ワインのメニュー。飲みたいのもあったのですが、ぐっと我慢（笑）
ポルチーニを選んでいるところ。至福の一瞬ですね
外から入ると山小屋風の造りでしたが、中は案外広く、たくさんのお客さんが。準備されているプレートには「Toscana」と書かれています。メニューもワインも、「Sempre Toscana」です。料理はほとんど奥様のセレクト。ただ、メインのビステッカ（牛肉のステーキ）の付け合わせだけは、「ポルチーニか野菜のいろいろ」と言われて「ポルチーニ」と騒ぎました。それなら、と店主が籠一杯のポルチーニを持ってきてくれるじゃないですか！！こんなに大きなポルチーニがこれだけ集合しているのは見たことがありません。わくわく。ただし、この辺り（イタリア中部の山岳地帯のそばでとれるポルチーニ）は、ピエモンテ産と違って傘の裏のトロトロが少なく、値段も比較的安価です。東京で見るポルチーニ（大きいもので１個３から４０００円）とはかなり違うものです。そして、焼く前の牛肉を持ってきてくれましたが・・・「でか！！」１枚１キロ。計３キロです。６人で一人５００g？？？それだけでも食べられるかどうか、という量。
焼かれる前の牛肉。とんでもない量です（笑）
トスカーナ料理の特徴を一言でいえば「豪快」です。どの料理も、変に凝ったことはせず、直球勝負。もちろん、量も豪快です（笑）前菜のCrostini（カナッペ）のあとは、「さぁ、お腹いっぱい食べるのだぞ！！」という料理の数々・・・
Primo３種（Primi、かな）は、もちろんシンプルな王道の味です。これまでも何度も登場したTortelliはシンプルに茹でたもの。Pappardelleは定番の「ミートソース」、Piciはクリームベースのソースです。びっくりしたのはPici。歯ごたえがものすごいことになっている。情け容赦のない噛みごたえですが、濃厚なソースで食べられるから不思議です。普段の夕食ならこれでお腹いっぱいになるところで、九段のトルッキオのパスタコースもびっくりのボリューム感です。ミートソースも肉だけのシンプルなもの（これがイタリアでは普通です）。
Pappardelle。ミートソースで食べるのが定番です。これはトマトも使わないシンプルなミートソース
おなじみTortelli。ここのも巨大です
Pici。日本では食べたことがない歯ごたえです
さて、ほどなくしてビステッカが焼きあがりました。焼きあがったものを片端からスライスしてお皿に盛る。それをどんどん食べるのがこちらの食べ方。私は少しずつ部位が違うものを一切れずつでギブアップ。しかし・・・Maestroと奥様、特に奥様の食べる量が半端ない（笑）若本（根本くんと吉田さん）も結構食べていたようですが、とにかく奥様です。僕の４、５倍は食べてました（笑）そして、マシンガントーク（爆）あのエネルギーはどこから出てくるのだろうと思っちゃいます。結局、お店の閉店までいて、ホテルの前まで送っていただいたのですが・・・
焼きあがったビステッカ
スライスされて供されます
また、そこで「ばったり」。Maestroの親友で製作学校のえらい方ご一行と会って、少し立ち話をして帰りました。
というわけで、楽しいお食事会でした。
